盛永傑（Alex）家族經營的棺材店從上世紀四十年代開業，扎根元朗。本身為原居民的他們，自然也是鄰里的指定殯葬服務商。Alex坦言自03年後經濟轉差，競爭激烈，但為使命感仍堅持經營。

從造木材到棺材

Alex家的棺材店「萬盛殯儀」，早在七十多年前開業時其實只是做木材相關生意，「當年沒什麼牌照制度，總之有料就可以造棺材。棺材也木造的，所以我家就造埋棺材，久而久之專注做這行。」

傳到第四代Alex，2003年他開始接手家族生意。問及他是怎樣學懂造棺材的？他笑言自然而然就會懂，「幾歲大已穿梭棺材間玩捉迷藏，人地暑期工做茶餐廳，我暑期工就來店裡幫忙，怎不懂？」他指第一個在店裡幫忙的暑假，就是中一那一年，才13、14歲，便學習「掃骨」，拿著先人的骸骨，也沒覺得有什麼。

使命使然堅持經營

一直扎根元朗的「萬盛」，自然是原居民的口碑之選。但Alex也直指現今生意大不如前，「九十年代時，顧客基本上不格價，因為文化上都去了一間，不想再去第二間觸霉頭，所以街坊口耳相傳，幫襯開便繼續。」

然而如今文化，年輕人不太忌諱一殯葬之事，多入入行之餘，顧客又喜歡格價，故Alex言生意已不如九十年代的光景。

不過他至今仍繼續堅持，甚至他21歲的大兒子也已涉足殯儀業，大有機會再代傳下去。「做開街坊生意，我地唔做的話他們又要搵第二間，這些事（殯葬服務）大家都是喜歡找熟人做。所以還是繼續做吧。」

天不怕地不怕　最怕看小孩子遺體

家族經營殯儀業已70餘年，Alex卻爽朗地說「什麼禁忌也沒有」。因為工作關係有時匆忙起來，就要坐在遺體旁邊吃飯，他堅稱做這行從未有害怕過，「我在幫他（先人），為什麼要怕？」

「不過有些人真的『條命唔夾』，就做不來這一行，但其實不是什麼禁忌。」他所謂的「條命唔夾」也不是什麼神怪之說，只是他確實聘請過一些員工，三天兩頭便病倒一次，也許是心因病，又也許真的跟環境「唔夾」，反正就是做不來。

做這行多年的他，什麼都沒忌諱，唯獨接小孩子葬禮的生意是至今不舒服。他坦言做這行令人生觀改變，「富也好、窮也好，終歸要走同一條路，個人會看開些。但每次接到生意，是做小朋友的葬禮，還是心裡很不舒服。」

殯葬業的競爭漸大，但行業服務質素也參差，Alex指若家屬有需要找殯葬服務，必先問清楚條款，免得一時被低廉價格吸引，事後才「逐樣計錢」。最好當然是相熟者轉介有口碑的公司。

（盧珺鈺／採訪報導）

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還有一個月便到中秋節，月餅款式日新月異，近年卻不少人反其道而行，追捧「古早味」。於恆香餅家工作廿多年的前總餅師文福安師父，成為碩果僅存能造出傳統中西包餅的老師父，近十多年全力從事烘焙教育，傳承手藝。

文師父從16歲開始造包餅，原因很單純：「我矮矮細細，唔擔得唔抬得，整餅就得，打仗都唔怕餓親嘛！」他稱當時有些長輩說，打仗時賣包一樣能糊口，因為無論怎樣的亂世糧食都是必需品。

就是如此單純，文師父開始了造包餅的工作，在不同餅店學師後，輾轉加入了恆香餅家。當時大概70位伙計，文師父加入成為副手，後來升為總餅師負責中西餅部，一當便廿多年。他憶述恆香全盛時期共300位伙計在他麾下工作。

惜後來恆香經營困難，文師父被拖欠薪金兩個月，為糊口也只得離開，轉而從事包餅教學。

意欲創新的大師父

文師父現與Magic Tomato Studio合作，教授不同烘焙課程，常以「正宗傳統口味」作賣點，大多爆滿。文師父本身的「金腿五仁月餅」手藝亦被列入非物質文化遺產，其徒弟Magic Tomato Studio創辦人Karen多次強調師父的作品是「小時候的味道」。

彷彿成為「香港古早味」的代表，文師父卻有一顆創新的心。

在他較年輕時，已預見到中式禮餅的式微，「最舊時代的中式餅，其實除了糖就沒什麼，連牛油都沒有，以前窮日子就覺得好味，但現在那麼多新的烘焙方法，當然不夠吸引。」

橫跨中西餅業的文師父曾列席各餅業聯會，也曾提出改良中式造餅配方，以配合時代步伐，但當時的「老師父」們強烈捍衛傳統，文師父只得作罷。但他笑言後來當他年資深了，「老師父」們退場，他的意見終被接納。言笑間流露他知所進退的個性。

從學烘焙建立快樂

從總餅師轉為老師，從事烘焙教學，文師父不立刻去比較兩份工作，但談到他的學生，他就露齒而笑，「其實看到他們（學生）開心我就開心。」

文師父在教學時不追求完美，反倒學生們常覺得自己「做錯」了，認為自己「做不到」，文師父就會邊伸出援手，邊肯定他們：「怎會做不到？一定做到。」最後學生們歡天喜地完成自己作品，就是文師父最開心一幕。

（盧珺鈺／採訪報導）

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疫情由農曆新年開始，快大半年，這幾天新聞又說，因為整個暑假沒有外遊，巿民只能郊遊，警方表示8個月共有21人葬身山嶺，當中最經典的困於山嶺事件同在本月發生，一對母子於9號風球間被困塔門露營處，70歲母親患低溫症即時送院接受險查，38歲兒子帶着母親去郊遊豈料就出意外。我們不禁問：香港人要外出，要旅行，要運動，這些要求過份嗎？

本來是不過份的，香港的疫情本來6月初就見好轉，可惜封關不力，政府居然容讓一群漏網之魚帶着病毒免檢查來香港，最後7月要香港要多捱一次「第三波疫情」，這可以說全是政策不善所致，雖說病毒確有變種，全球也有多處有第三波疫情，但大部分地方處理方法愈見成熟，不會以此為理由，剝削人的基本生活了。

所謂人的基本的生活，不外乎衣食住行，作息平衡，有足夠的食物、睡眠和運動，以維持基本身體健康，但看看今日的香港，整個8月再次封城，晚巿只能外賣，運動場所通通以疫情為由關閉，人不能運動，孩子長胖了，有些家長情急起來，幫孩子報名參加網上運動課，但事實上看着短片做室內運動，當然遠不及戶外做有氧運動有效，特別是孩子需要訓練心肺功能，大量帶氧運動在戶外進行應該是最好的選擇。

於是，我們不難發現，不論是西貢、大埔、荃灣，但凡郊外地方，而又容易到達的，自然成為全城爭去的地方。暑假的周六、日，即使熱日當空，大埔大尾督的單車定必熙來攘往的行走，往入面走一點，新娘潭更成為嬉水勝地，不少人一家大細開着車就走入去河流溪間，捉魚玩水不亦樂乎，沒有人管就是平常。

有更多人走去遠足。香港的行山徑其實相當容易行，用今日的科技，大家打開手機理論上就有行山導航，也不太怕迷路了。不少人一個人行夜山，實在即使有科技幫助，也是相當危險，但夜間就是看到有很多人行山，除了一般的晨運客、攝影者，不難見到像上述新聞所說的，一家大細隨便就找個山野開營玩兩日一夜的，同樣是有點危險的。

可見巿民為了在戶外呼吸「新鮮空氣」，紛紛到郊外走走，但當他們發現大尾督像旺角一般，清水灣像銅鑼灣一樣時，那麼還有防疫作用嗎？不太有。可以呼吸新鮮空氣嗎？也未必。但他們打着做運動難以戴口罩為理由，有除罩玩樂去了，如此這般是個無奈但又很能理解的事實，不除罩做運動，實際上可能構成更大的危險。

外國面對疫情也會給人合理的生活，例如：每天每人可以自己除罩做運動一次，每周可以自己戴口罩去超巿買日用品等等，在防疫過程中，緊的時候應留有餘地，鬆的時候要保持警覺。這樣才是打長久戰的最好辦法。

（撰文／ 林育昌）

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新冠肺炎疫情持續，多種生活「新常態」出現。對晚期病人家屬而言，當醫院和安老院限制探訪，更會考慮居家寧養服務，讓摰親可陪伴病人走最後一程。

賽馬會慈善信託基金於2016年1月至今，推出「安寧頌計劃」，加強晚期病人社區照顧服務，截至今年6月，共有4,624名病人及家屬參與。

林小姐的父親林伯亦是其中一位服務使用者。林伯患上末期大腸癌，經醫院轉介參與居家寧養，接受紓緩治療。林小姐分享當時父親病情急轉直下，頓感手足無措，但參與計劃後，有社工和醫護人員為她作出專業的建議，並上門評估父親病情、借用維生監察儀器等。最後林伯於所有家人陪伴下，在自家熟悉的環境離世，享年90歲。

父親離世後，醫生到場簽發「死因醫學證明書」及「醫學證明書」後，殯儀公司便派靈車接走遺體到殯儀館，大廈還特別安排專用電梯予林伯一家用，家人在住所樓下與父親告別。林小姐指就像給父親「送機」，「好像只是去旅行，去另一個更好的地方」，父親非常有尊嚴地離去。

居家寧養或成疫下新常態

該項目總監、香港大學社會工作及社會行政學系教授周燕雯表示，疫情關係，醫院有探訪限制，但亦因此令市民態度更開放，思考更多生死相關決定，並對住院有疑慮，而更多渴主可由家人照顧患者，故在家寧願甚至在家離世，有機會成晚期照顧新常態。

周燕雯引述調查指出，病人參與計劃後3個月，抑鬱及焦慮症狀分別下降49.4%及41.4%，在臨終前6個月，住院日數平均減少9.34日，使用急症室次數也減少0.37次。

此項計劃服務對象是年滿60歲，居於港島、在公立醫院紓緩科或腫瘤科的臨終患者，預期壽命12個月或以下。

（盧珺鈺／採訪報導；圖片由受訪者提供）

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研究發現新冠肺炎對患認知障礙長者造成更大威脅。

截至本月23日，本港60歲或以上的新冠肺炎患者死亡率達6.27%，是60歲以下患者0.06%死亡率的105倍，而本港第三波疫情的所有死亡個案更全屬 60歲或以上，顯示長者死亡風險遠高於一般患者。

英國數據亦顯示，感染新冠肺炎的認知障礙症患者死亡率會增加2倍。中大分析本港至7月中的1700多名確診者，發現8名認知障礙症患者染疫，當中4人已死，暫未知他們有無其他長期病。

中大醫學院腦神經科轉化神經科學組主任高浩醫生解釋，患有認知障礙症的長者出現較高死亡率的其中一個原因，可能是免疫系統受損，亦有機會是帶有與阿茲海默症相關的基因，例如ApoE4，增加感染新型冠狀病毒的風險，惟這些假設仍須進一步驗證。

鼓勵推動遠程醫療加強社區支援

不少為認知障礙症患者及照顧者提供支援的長者社區服務及日間中心，在新冠肺炎期間須暫停服務。中大醫學院內科及藥物治療學系老人科主任郭志銳教授提醒認知障礙症患者應保持活動，如他們願意佩戴口罩，照顧者可考慮帶他們到人流較少的地方散步。

團隊提出在新冠肺炎疫情期間，為患者提供「遠程醫療」，並公私營醫護專業界（包括醫生、護士、負責復康的治療師、藥劑師等）以及相關的其他產業（如保險業界及資訊科技界）合作支援遠程醫療的專業應用，以保障長者在目前及將來的疫情仍能維持健康。

同時，團隊提醒照顧者留意自己在疫情期間承受的壓力，並鼓勵照顧者靜觀練習等不同方法減壓，有需要可向社工尋求支援。

（盧珺鈺／採訪報導；圖片由受訪者提供）

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下周二正是農曆七月十四，位處旺角鬧市的香燭店「福生祥香莊」亦開始忙碌起來。

在滿是時裝店、食店的花園街一隅，這家已經營超過半世紀的香燭店靜靜佇立，街坊才容易找到。

文化轉變

「福生祥香莊」由店主何太的父母創業，於40年代尾已開始經營，何太形容當年本港民間信仰氣氛濃厚，家家戶戶均有拜祭祖先的習慣，但隨文化轉變，現代香港人對神誕、祭祖不再那麼重視，居住的許多高樓大廈又不允焚香，何太甚至笑言自家五姊妹有三位都是基督徒，家業不論於環境文化層面，抑或家族層面，都逐漸步向黃昏。

但時值七月，何太仍是忙起來。七月「燒街衣」一如「冥界慈善活動」，就是布施遊魂野鬼，因此仍有不少人保有此傳統。

傳統工藝傳承

撇開信仰文化，何太看見造香、紙紮品等工藝也不易傳承。早年「福生祥」曾出產自家製香燭，何太還記得小時候看師傅在搓香的情景，「以前師傅就在後面閣樓造香，前面是店面，閣樓同時又是貨倉、我們九兄弟姊妹生活玩耍的地，所以會見師父整個造香過程。」

她形容師資把有色香粉、樹膠混和，和上面粉，搓在竹上，就成了自家製香燭。惜及至80年初，已全面變成國內批發。目前仍懂造香的老師父多已七、八十歲，造香手藝接近失傳，紙紮品的手藝則多轉移到國內，本地的亦已絕跡。

何太指一年中最旺月份就是正月、四月清明、七月盂蘭節、八月中秋節、九月重陽節，其他月份只有零星家中仍有祭祀習慣的顧客。她自認「喜歡工作多過旅行」，要去旅行休息不如掌掌店，清閒時看看電視更舒服。

她亦不打算讓孩子接手，明白這行業都不容易承繼，現只打算自己能做多久是多久。

（盧珺鈺／採訪報導）

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再過幾天便踏入九月開學，全港學生均需接受網上授課，有調查指超過六成家長表示因而受壓，更有三成家長表達「唔知點幫」子女。

香港家庭教育學院(IFE)於本年8月12日至8月18日期間進行一項有關「有關子女開學及網上學習的家長意見調查」，隨機電話訪問中小幼學生的家長共587人。

四成家長懷疑網上學習成效

超過六成(61.2%)受訪家長認為九月開學使用網上學習感壓力，三成家長認為最困難是「唔知點幫」子女學習，另有近四成(38.5%)受訪家長認為子女在網上學習中未能專心。

此外，調查顯示受訪家長中超過五成(51.1%)認為網上學習的成效低(1-2分)，當中更有近四成(36.3%)表示沒有成效(1分)。

香港家庭學院副主席余榮輝指出，家長普遍認為學生在家未能專心上課，可能是因在家學習難以管束，亦因家長對網上學習成效存疑。他認為家長擔心老師網上授課難兼顧不同學生的進度，亦難即時解答問題。

增12%家長日花四小時助子女學習

比對香港家庭學院5月的調查結果，發現沒有花時間協助子女處理學業的家長，由44%下降至18%，而花4小時以上的家長則由0增至12%。反映家長對指導子女學習的重視程度大增。

余榮輝指家長仍未熟悉網上學習模式，加上電腦知識不足，導致他們「唔知點幫」子女學習，他建議校方多給予家長指引，但亦建議家長多正面鼓勵子女，體諒子女仍在適應階段，避免過份著緊學業成績，適得其反。

（盧珺鈺／採訪報導；圖片由受訪者提供）

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Garry Lam家藏過千桌遊，工餘時間於網台擔任主持，向聽眾介紹不同桌遊。在Garry而言，沒有一種遊戲堪比桌遊主題多變，在遊戲之中有機會學習歷史、訓練思考，甚至認識社會運作。他更為家長給出小貼士，如何可在家創作「自家桌遊」作為親子活動。

漸趨成熟的桌遊文化

由「戰棋」開始接觸桌遊文化的Garry，自認桌遊發燒友，家藏過千款桌遊，比boardgame café更齊全。他現正職從事IT行業，兼職於網台介紹桌遊，近日更於每集節目完結後贈送一款桌遊予聽眾。

Garry指本港高峰期時有多達40間boardgame café，惟受疫情打撃，現不肯定「存活率」，但仍足夠反映桌遊文化在本港的發展。「Boardgame café不是一般café放兩副棋，而是真的有人『教棋』才計。」本港較老字號的boardgame café「Jolly Thinkers」甚至有辦「導師證書課程」，足見桌遊教育逐漸系統化。

桌遊可成親子溝通工具

疫情期間，孩子停課，父母縱有時間陪著子女，一時間不懂預備什麼節目。避免親子間的話題只剩「追學業進度」，Garry認為桌遊正好保持孩子頭腦靈活度、溝通能力，並加強親子關係。

而親子也是桌遊設計中的常見主題，Garry指部分德國設計的遊戲有一軸心思想：「有哪方面孩子的表現比大人優勝？」追隨孩子的思考模式設計遊戲，把直覺、創意等元素刻意加入遊戲中，可以為親子遊戲造就平衡，「父母（或成年玩家）不用特別『讓賽』遷就孩子，雙方都能享受遊戲過程。」

電子世代時間碎片化

桌遊主題繁多，訪問當天Garry力薦一款關於宗教戰爭的遊戲——「Here I Stand（教改風雲）」，成功把16世紀早期宗教改革一段艱深歷史化成遊戲。假如學歷史、地理、化學……都可化成桌上的一盤遊戲，怎能不大大提高學習效率？惟Garry同時指出，「Here I Stand」遊戲需約6小時才能完成，對玩家的要求頗高。

「這也是為什麼現在的孩子喜歡打機多過桌遊。」Garry笑言。「電子遊戲把時間『碎片化』，現在手機可以攝你任何一秒，電子遊戲有存取功能，隨時開始玩，又隨時停下來。」

相對而言，部分桌遊需要全部玩家消磨大半天時間，最為人熟知的「大富翁」遊戲已為一例。但據Garry所言，桌遊界現也有不少具「Legacy system（遺留系統）」的遊戲，隨著玩家參與遊戲令棋盤產生變化並能紀錄，能做到類似電子遊戲的存取系統。

設計屬於自家的桌遊

桌遊有沒可能自己設計呢？Garry的答案是肯定的。

「有時為了遊戲平衡度，或為了縮短遊戲時間，甚至為了樂趣或堵塞遊戲本身漏洞，都會有house rule，更進一步設計自家遊戲當然可以。」惟Garry認為若作為親子活動，設計無須太複雜，反而著重創作過程中與孩子的對話、引發他們的創意，更為重要。

他建議最簡單以一副「飛行棋」，加上撲克牌，已可有無限變化，例如骰子擲出「2」點，抽牌抽到「J、Q、K」的話可以行雙倍步數，已是一個變化。故兩顆骰子，52張撲克牌已可變化出無窮規則。「設計好初步後，一家人試玩，當中會發現漏洞，或發現某些功能破壞遊戲平衡（令部分玩家有壓倒性優勢），就可以邊玩邊修改。」

Garry認為發現遊戲漏洞是一個有趣的學習過程，「桌遊是讓玩家在空餘時間能同時學習，即使發現遊戲設計不完美，也正好用以理解現實世界，真實中的制度、規則也會存在漏洞的，怎樣去解決問題呢？這是對孩子最好的訓練。」

新手如何選合適自己入手的桌遊？Garry推介Boardgame Geek網站，關於不同主題、玩法的桌遊均有詳細分類。

（盧珺鈺／採訪報導）

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疫情停課期間，家長身兼教職。「正向品格教育館」與繪本比賽得獎主合作出版《生日快樂》繪本，並擬於周末和長假期舉辦親子繪本活動，透過親子共讀，讓家長認識正向品格，增進親子關係。

以繪本把正向品格教育帶入屋

有不少家長擔心停課期間會令孩子的學習停滯不前，但又不希望帶來額外的學習壓力。「正向品格教育館」認為家長可與孩子共讀繪本，令在家學習更豐富。繪本内容以圖畫為主，文字為輔，色彩繽紛的圖書讓孩子容易理解一些抽象概念，如關愛、連結力和樂觀等。

「正向品格教育館」正計劃在週末和長假期，例如聖誕、新年或復活節都會舉辦公開親子繪本活動，家長分享伴讀技巧，以及介紹不同兒童繪本供家長選擇。透過享受親子共讀的樂趣，在過程中家長又能觀察孩子的才能，增進親子關係。

推親子繪本共讀 教授伴讀技巧

《生日快樂》繪本將成為館內體驗活動當素材之一，作者高佩聰女士是第一屆「香港圖畫書創作獎」首獎及第五屆「豐子愷兒童圖畫書獎」佳作獎得主。

《生日快樂》描述各家庭成員為慶祝生日作準備，突顯家人間的關愛互動。作品更圍繞灣仔街道上的人與事物，令故事更添濃厚的本土社區情懷。

高佩聰表示在與一對子女參加正向品格遊歷活動後，被啟發想完成一個在學生時期開始創作，卻中途放棄了的故事題材，於是便完成了《生日快樂》，故事的主角更以女兒為原型，加入其樂觀的性格。

投其所好 豐富閱讀經驗

正向品格教育館館長張瑋珮建議家長於挑選繪本時，最重要選「小朋友喜歡的繪本」，只要孩子喜歡，閱讀興趣自然高。此外，圖畫要吸引，文字不要太多，且繪本的特色之一是故事未必有正確的結尾，讓小朋友有想像的空間。

張瑋珮提供了三個貼士予家長作伴讀指引：

1. 孩子主導：家長伴讀時要多問孩子問題，請他們猜想下一個情節，刺激創造力；若讓孩子讀故事，就不要太在意能否認字，看圖編故事也可

2. 連結經驗：家長引導孩子代入情節，聯想日常生活經驗，例如《生日快樂》的主角到店舖時才發現生日蛋糕已賣光，可問子女有沒有遇到困難的經歷？當時心情如何？讓家長可細聽孩子心底話。

3.  延伸活動：家長跟子女可就着故事自行創作情節和結局，或抽取故事角色，創作另一個故事，甚至可抽取故事中的元素，引導小朋友製作手工和烹飪等。

（盧珺鈺／採訪報導；圖片由受訪者提供）

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隨著疫情起伏，留家抗疫成港人生活新常態。惟和諧之家發現，家人多留家共對，產生衝突的危機亦增加。因而推行一項短期住宿計劃——5S和諧站，為面對家庭衝突及困擾而需要短期及安全住宿的人士而設，以此緩衝他們緊張的親密及家庭關係。

合適人士會安排入住指定的酒店，住宿期由五天至兩星期不等， 期間有個案工作員跟進、評估並轉介後續服務。

在疫情下，留家抗疫、在家工作、在家學習成為了新的家庭生活常態，家庭成員在家裡的相處時間多了，對於那些居住環境擠迫、家人關係冷淡甚至不和的家庭；或因經濟下滑，面對失業而情緒焦慮的人士，他們有較高危機面對家庭爭執。

如不幸遇上家庭紛爭，且未能自行處理，和諧之家建議應及早尋求專業協助。如在家庭衝突中出現情緒失控或安全受到威脅，可依以下的建議保護自己：

1.      若出現心跳加速、發熱出汗、發抖、呼吸急促等，先深呼吸，離開衝突現場，讓大家先冷靜下來

2.      如對方手持「武器」或使用暴力，即逃離現場，並在安全的情況下報警求助

3.      離開後，不要壓抑自己的情緒，可致電親友或社工傾訴。有需要更可連繫提供避靜住宿服務的機構，短暫離開同住環境，避免衝突再次發生。

和諧之家求助熱線：

24 小時婦女求助熱線 : 2522-0434
MAN (男士)熱線 : 2295-1386
小白兔心聲兒童熱線 : 2751-8822

（盧珺鈺／採訪報導）

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