【家居維修DIY】廚餘處理有方法

現今都市人常大魚大肉,尤其是過節日的時候,食剩的廚餘該如何處理呢?

把廚餘直接扔入垃圾筒,是一般人的慣常做法。

廚餘一般濕轆轆,會污染垃圾筒內其他可以回收的物料,使回收時要花額外的水資源去洗淨。部分可以回收的物料,可能不能再回收。增加了堆填區的壓力。

那怎樣的做法比較好?

家用廚餘桶

市面售賣的廚餘桶,多會連發酵用菌種。可以將廚餘有效地轉變成肥料。

廚餘桶使用方法是先將纖維較長的廚餘鋪在底層,以防止渣滓漏下。

然後將廚餘平均地鋪在桶底。

每鋪上一層,就將發酵菌平均撒到廚餘的表面,如此類推,將一層廚餘一層菌種的放進桶內,直至廚餘桶放滿。

如果廚餘多為含水豐富的果皮蔬菜類,在攝氏25至35度發酵環境下,只需要3至5天即可接到液肥。

可稀釋液態肥使用於植物上。

一般一個月左右便可完全腐熟,打開桶蓋可見白色菌絲,便代表堆肥成功,即可倒出放入土壤中作為底肥。

資料來源:

裝修佬

致力於令香港沒有麻煩/爛尾的裝修。為需要裝修相關服務的香港人,尋找合適的提供裝修相關服務的香港公司/個人,反之亦然。設有著名的「裝修防伏班」。

(本專欄由裝修佬X風新聞。資料由裝修佬提供,文字由風新聞編輯整理。)

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【 貞潔復修?】棄假歸真 英國多家診所提供處女測試及處女膜修復 婦科醫生指檢測並不科學 應定為非法

最近一項調查發現,英國多家醫療診所正在為女性提供有爭議的「處女測試」及提供「處女膜修復」手術。批評人士說,該測試是不科學的,它無法證明某人是否是處女,並可能演化成一種凌辱或虐待。世界衞生組織(WHO)和聯合國都希望禁止這種檢測。

處女膜修復手術約1500至3000英鎊

綜合傳媒報導,主要引述BBC(英國廣播公司)的訪問指,這種測試主要包括陰道檢查,以判斷女性處女膜是否完整;另外還包括「處女膜修復」手術。

BBC《Newsbeat》和《100 Women》欄目的調查發現,許多私人診所打出「處女膜修復」的廣告,在聯繫這些診所時,他們都表示處女測試收費平均由150英鎊至300英鎊,也可以進行處女膜修復手術,收費價大約在1500英鎊至3000英鎊之間。

BBC確認了21家診所,並設法對其中16家進行了詢問,其中7家證實可以提供「處女測試」,還有幾家不願表明他們的立場。他們實際是提供處女膜修復手術。英格蘭國民保健機構(NHS England)的數據顯示,在過去5年中,有69次處女膜修復手術記錄在案。

顧客大多是穆斯林 憂新婚夜被揭不潔

有女權組織表示,提供處女膜修復手術診所的主要顧客大多是穆斯林,她們擔憂如果自己在新婚之夜被發現「不潔」,將導致嚴重後果。

「我們接到一些女孩對此表示擔憂的電話。可能是因為她們擔心自己的家人發現她們有過一段戀情,或者她們不是處女。也可能是家人強迫她們做檢查,但她們很擔心結果。」

據世衛組織的數字顯示,目前至少有20個國家有處女測試。該組織表示,目前還沒有證據表明這項測試可以證明一名婦女或女孩是否發生過性行為。這是因為處女膜可以撕裂的原因很多,包括使用衞生棉條和運動。

BBC還發現有人在網上以50英鎊的價格出售處女膜修復手術工具包,聲稱可以恢復「貞潔」。其中一佪售價104英鎊的工具包發自德國,它含有60毫升的陰道緊緻凝膠、塑膠鑷子、一個血液膠囊和三個似乎裝有假血的小袋。賣家沒有提供說明如何使用這個工具包。

有婦科醫生指變相要他做假證書

阿什法克・汗(Ashfaq Khan)博士是一名婦科醫生,他經常會接到有到診者要求進行處女測試和處女膜修復的請求。他說:「我不明白為甚麼這在英國不違法,它應該被定為非法。」

「首先,處女膜部分缺失意味着你不是處女的想法就是錯誤的。處女膜可能因為各種原因破裂,如果我說『它被撕裂了,我需要修復它』,然後我就可以給你一個證書,這意味着我給的是一個假證書。」

英國衞生大臣馬特・漢考克(Matt Hancock)曾針對處女膜修復服務表示,他將研究如何結束這種「可怕的做法」,但衞生部拒絶就可能實施的禁令發表評論。

(米妮 / 綜合報導;圖片 / 取自pixabay免費圖片庫)

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Controversial ‘virginity tests’ sold by UK clinics

Virginity tests’ are being offered to women at UK medical clinics

UK medical clinics are selling controversial ‘virginity tests’, even though the WHO says they don’t work and can traumatize women

Virginity testing: a systematic review

《最後一批唐氏綜合症兒童》報導掀爭議 直指鼓吹謀殺「有問題」胎兒

(特約記者: 米雪兒)美國文化評論刊物《大西洋》(The Atlantic) 12月號的封面故事,以「最後一批唐氏綜合症兒童」為題,深入探討產前檢測如何影響唐氏綜合症下一代生存權。文章一出,旋即引起迴響。有論者抨擊文章在鼓吹優生學,亦有網民支持文章披露實況。

產前檢查令孕婦考慮將「唐氏」胎兒打掉

文章開首介紹丹麥「全國唐氏綜合症協會」(National Down Syndrome Association),指其負責人格雷特.費爾特-漢森 (Grete Fält-Hansen) 經常被問及應否放棄唐氏綜合症胎兒:「有時來電者是個孕婦,正在考慮墮胎。有時兩夫婦都在線上,為彼此意見不同而感到痛苦。」令費爾特-漢森印象深刻的個案是,有一對夫婦一直不敢將懷孕的消息,告訴家人和朋友,直到產前檢測證實腹中塊「正常」為止。「因為假如胎兒有唐氏綜合症,我們會墮胎。」

他們在女兒出生後,致電費爾特-漢森訴苦。他們的女兒雙目傾斜,鼻子扁平,完全有着第21條染色體出問題所產生的特徵。如今他們又擔心家人和朋友會覺得他們不愛自己的女兒。文章形容他們為了決定想不想將有缺陷的孩子帶來世界,背負着沉重的道德審判。

產檢發現唐氏嬰 超過95%婦女選擇墮胎

文章續寫道,丹麥於2004年引進產前檢測,讓每個孕婦都有機會預先知道胎兒是否有唐氏綜合症。「幾乎所有孕婦都選擇去接受檢測,而在發現胎兒有唐氏綜合症的婦女當中,超過百分之95會去墮胎。」文章又指,自產前檢測普及後,唐氏綜合症嬰兒出生率大幅下滑。

文章指「優生」(eugenics) 令人聯想到美國20世紀初「蠢才要絕種」那種令人髮指的印象,而「優生」的概念又激發德國納粹黨對猶太人進行種族大清洗。不過「優生」並沒有在丹麥變得系統化和暴力。

然而,相關政策的出台,同樣有着類似的目的:改善國家的健康狀況,預防有問題孩子的出生,加添國家的負擔。70年代,丹麥開始為35歲以上孕婦提供產前檢測,讓她們及早知道腹中塊有沒有唐氏綜合症,正是考慮到檢測成本遠比承擔問題孩子一生少得多。

間接鼓勵「謀殺唐氏綜合症人士」

文章進一步指出,科學發展的力量正在擴展,有愈來愈多的基因狀況,可以檢測出來。令人不安的是,基因研究近期的進程,讓家長將來可選擇怎樣的孩子才能出生,又或不能出生。「但這種假設性的將來已經出現,已出現於一整代人當中」。

作者亦有訪問多名育有唐氏綜合症孩子的家長,了解他們的心聲,文章指部分受訪者表示後悔當初沒墮胎。作者同時還了解過已墮胎的婦女,有何看法,另外也找來專家探討問題。

外界對文章內容反應兩極。有網民指《大西洋》在鼓吹優生學,大肆推動墮胎,剝奪唐氏綜合症孩子的生存權。亦有媒體行家批評《大西洋》為優生喝彩,鼓勵「謀殺唐氏綜合症人士」,原因僅是上帝把他們創造成這樣子,直指所有為該刊物工作的人可恥。不過亦有網民力撐刊物讓讀者知道實相,文章亦具啟發性,能讓母親明白到,萬一她們的胎兒出現唐氏綜合症特徴,她們會面對何等複雜的將來。

(圖片 / 取自pixabay免費圖片庫)

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The Last Children of Down Syndrome

The Atlantic stuns with feature accused of ‘cheering eugenics,’ promoting ‘murder’ of Down syndrome babies

【少年夢想「家」- 童顏「女關公」】Bokie無私提拔後輩 珍惜潛水情緣 着重健康生活

「我打算成立校友會,你幫手做幹事可以嗎?」
「大家都推舉你為下一屆校友會主席,你願意擔當嗎?」
「各大專院校首次聯合舉辦全港公關大賽,你有興趣一起做籌委嗎?」
「我義務成為某推動共融理念項目的公關,發掘了不少題材,你可以幫手撰寫其中一個故事嗎?」
「找你作客席講師,回母校跟師弟妹分享傳媒關係經驗,可以嗎?」

相信我可能是世界上為Bokie添上最多麻煩的一位老師。以上各條問題,我得到的答案都是一致的:「無問題!可以呀!」

與「關公」結下不解緣

Bokie高中升學選科,在網上進行大量資料搜集後,才知道有「公關」這一科。她認為自己性格主動,愛與人溝通,喜歡接觸新事物,因而選讀公關課程。入學後,她積極投入學習,除擔當各科研習項目的組長外,又主動結識其他學科同學,廣結人緣,更透過師姐的介紹,走到本地一著名公關公司當上實習生。Bokie抱着「公關工作就是要捱,要衝」的態度,實習期內表現甚佳,進修畢業以後,便順理成章成為全職公關,從此與「關公」結下不解緣,準備在滿有挑戰的職業路上過關斬將。

「女關公」很忙⋯忙到一個點

由實習到入行當全職公關近十年,Bokie一路以來都鍾情於Agency工作,終日忙於撰寫新聞稿、處理傳媒關係、策劃營銷活動,營運社交媒體等事務。她服務過的客戶,有國際也有本地品牌,產品種類繁多,有電子產品如Lenovo、LG及Google;生活及美容用品如OSIM、Braun及John Masters Organics、休閑服飾及運動用品如UNIQLO、Reebok及Brompton Bike,食品如Dashin及Grozla等。

Bokie憶述一個難忘的工作項目,那是一次讓她完全忘我地「捱」和「衝」的經歷。有一年,一位客戶當上「渣打香港馬拉松」贊助商,為充分利用大會賽前嘉年華會的宣傳機會,早於活動前半年,Bokie已到客戶位於內地的廠房,物色最新款的貨品來港,後來由分類貨品、設計攤位展示產品方式、銷售過程的人流管制,到活動現場安排關鍵人物合照等大小事宜,都由她一手包辦,「曾經工作至晚上12時才離開公司,再出發到貨倉『執貨』至零晨5時,回家小睡片刻後,早上10時又回到公司繼續『搏殺』。又試過周六日找弟弟來當大義工,一起『執貨』,真是忙到一個點呢⋯⋯」

無私提拔後輩 自己也有得着

縱然「女關公」很忙,她卻不忘提拔後輩。當校友會主席兩年間,她刻意栽培新秀。她會親身參與學生幹事舉辦的迎新營,主動認識新生,與他們打成一片;觀察學生幹事營中的各樣安排,並在活動後檢討會提出可改善地方,再説出各人處事優劣之處,務求激勵後輩突破,成長。她的無私付出不止於自家師弟妹,在全港公關大賽籌委角色上,她帶領來自不同大學的學生,負責一系列活動管理工作,她先親身示範,再給予他們機會嘗試,成長。

「我希望以自身經驗,去幫助有意入行的後輩,讓他們了解公關工作的實況;同時讓一些未必適合入行的,早一點察覺,為自己找尋其他出路。」Bokie認為在幫助青年人的過程,自己也大有得着,「社交媒體瞬息萬變,宣傳策略沒一定公式,跟年輕人多點交流,有助我緊貼潮流資訊,為客戶發掘更多有趣故事角度。」

爸爸工作也很忙 聚少離多但關係密切

Bokie童年時代,香港製衣業正值興旺,爸爸是行內人,常要到外地公幹,數個月甚至近一年才回家一趟,家人聚少離多。一次家庭聚會,一家相約餐廳門前集合,當Bokie上前跟早到的爸爸打招呼時,爸爸竟以愕然的眼光回應,當場呆站幾秒鐘後,才認出是自己的女兒。Bokie記得爸爸公幹的年月中,每天也會跟媽媽視像通話,分享大家當日生活點滴,無論工作怎樣忙,也不忘關心家人。

兒時段Bokie與爸爸聚少離多,但無論工作怎樣忙,爸爸也不忘關心家人。

親密姊弟關係 分飾軟硬角色

製衣業後來衰落,爸爸失業了,一家人卻視此為美事,兩姊弟感恩能與爸媽有更多相處的時間。「我在家中係扮演『硬正派』,提點『三高』的媽媽飲食健康呀,督促做了『通波仔』手術不久的爸爸看醫生呀,這些事都是由我來。弟弟則是『軟皮蛇』角色,對爸媽耍嬌嗲功,撒賴皮等,是他的專長。」Bokie也愛搞搞新意思,弟弟多數以行動支持,這是姊弟間從小到大建立的默契。有一年,Bokie發起親手為媽媽製作母親節蛋糕的主意,弟弟即時和應,媽媽收到這份心意時,高興得笑不攏嘴。

放輕工作步伐 重拾健康生活

「工作起初的兩三年,真是不怕捱,博命衝,不懂注意身體健康。忙起上來,食無定時,有時不吃早餐,甚至一日只吃一餐,更不用說做運動了。」Bokie後來捱出個病來,免疫系統也搞垮了。現在,她每周總會找時間上健身室做運動,會飲食定時,堅持菜式清淡,為自己,為家人,為伴侶,健康起來。

潛水情緣 原來他一直在身邊

一年前,Bokie與幾位友人渡假潛水去,怎料旅途中感到不適,幸而全程有細心的他照顧着,「他為我做了很多事,並不是甚麼大事,而是很多細微的小事,令我感動不已,認定了他就是Mr Right!」 雖是相識多年的朋友,情緣卻因潛水遊而開展。男友為爭取更多時間與Bokie相處,就算她多晚離開公司,都總會接她下班。他是營地教練,反而在周六日工作會比較忙碌,Bokie則會走到營地探班,一起共晉午餐。

Bokie希望將來能投放更多時間於自己建立的家庭中,與伴侶一起製造更多的共同回憶。工作方面,她表示會繼續用心栽培後輩,寄望能培育一班有衝勁又實幹的新秀,接棒她前線的工作,讓她專心做好業務發展和管理角色。

不論是前輩身份、員工、女兒、姊姊,或是女友的角色,Bokie都有令人欣賞,讓人學習的地方。是她的無私付出,是她的積極態度,也是她硬正中的溫柔。她提醒了每一個人,要用心扮演好生命中的每一個角色。感謝Bokie為少年夢想「家」作完美演繹,成為最後一個訪問故事主角,為這系列暫時劃上句號。

Bokie與家人往澳門旅行。爸爸、弟弟、弟弟女友 (後排由左至右)、媽媽和Bokie (前排由左至右)。

(美姿老師/撰文;圖片/受訪者提供)

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【帶着新肺的死亡列車】印度送民工返鄉特殊專車 竟成了全國近千萬人染疫黑手

印度總理莫迪為遏止新冠肺炎病毒擴散而實施的嚴格封城措施,使城市數百萬人失業。為了送民工安全返家,政府緊急提供「民工特殊列車」(Shramik Specials)載運他們,沒想到這些列車成為新冠病毒迅速蔓延至全國各地的關鍵⋯⋯

民工從城市一起帶走病毒

據《紐約時報》12月15日刊出的報導指出,這些班次最終變成病毒列車,導致印度疫情自5月起一發不可收拾,從每日新增數千人確診外,更變為每日確診數萬人。到2020年底,印度是世界上確診人數第二多的國家,995萬人染疫、14萬人喪命。

報導透露,莫迪政府總共加開4621個班次,運載超過600萬民工。他們從為疫情肆虐的大城市湧出,也將新冠病毒一起帶走,一批一批地輸送到每個農村角落。售票員辛哈珊(Ram Singhasan)回憶當時:看到外面擠滿那麼多人的時候,感覺像是世界末日來了。

加開的「民工專車」,路線從西部大城市蘇拉特、孟買(Mumbai)、艾哈邁達巴德(Ahmedabad)及東部清奈(Chennai)、位於北部的首都新德里(New Delhi)等多座城市出發,深入全境各地農村地區。

報導又指,當局應在每位乘客上車前進行新冠病毒篩查,但卻幾乎沒有人接受篩檢。火車超載,完全不可能保持社交距離,乘客密集接觸超過一天後,各自在遙遠的村莊下車,給幾乎沒有病例的農村地區帶來新冠病毒。

執政黨拒絕𠄘認火車「播毒」

「民工專車」直到6月底才停駛,當時甘賈姆縣數十個村莊被勒令封鎖,居民只能待在室內,但疫情已經失控。米什拉醫師指出,甘賈姆疫情在8月達到頂峰,該地區總共通報有二萬二千病例及320人死亡。

但莫迪政府官員卻打死不認,並聲稱,搭火車是民工返鄉最安全的方法,與世界上某些先進國家相比,印度在控制疾病傳播方面已經做得非常出色。反對派政黨敦促國會對政府防疫失職進行調查,但執政的印度人民黨(BJP)杯葛了這項提案,今年10月,印度最高法院駁回要求獨立調查政府防疫處理失當的訴訟。

(米妮 / 綜合報導;圖片 / 取自pixabay免費圖片庫)

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The Virus Trains: How Lockdown Chaos Spread Covid-19 Across India

Ready to run Shramik Specials from any district: Goyal

【疫下聖誕】限聚令下燈飾處處 寂靜鬧市聖誕氣氛何處尋

今年聖誕節在第四波疲情下,香港市民要乖乖留在家過聖誕,與家人並渡一個寧靜、平安及健康的假期。
2019/2020 的冬天,香港天文台只發出一次寒冷警告,今天的冬天略為涼快,為我們的聖誕增添不少節日氣氛。
室雅何需大,在小小的窩居內,花上點點心思,聖誕氣氛就在眼前!
今年大家都好少見到彼此的真面具,口罩已成為現時的生活必需品,寄望口罩過聖誕,就止於2020年吧!
想往外地滑雪、欣賞雪景的朋友要耐心等候,何不趁今年聖誕,好好回味過去外地過聖誕的相片,更可以預早計劃下年聖誕的外遊大計呢!
在遠方的北極雄,未知它們以天為被,冰地為床的家,是否都如香港市民般要思考土地問題。它們是否可以享受平安的聖誕,我們都可以盡一份力,大家何不努力減廢,打造一個綠色聖誕!
火樹銀花的燈影下,面對快將完結的2020,你期望的2021,在新一年有甚麼盼望?

風新聞祝各位聖誕快樂,新一年大家健康平安!

攝影:bimyself
年青攝影師,希望以鏡頭下分享另一角度的世界。

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【亂世家人】《香港愛情故事》:甚麼時候,我們愈走愈遠?

《香港愛情故事》最近掀起一些討論,不少人形容劇情貼地,反映香港味道的愛情故事。而我覺得最令人驚喜的,不單是講述新婚夫婦的住屋問題,被迫在公屋跟父母同住的慘況,也展示了幾個不同種類的愛情故事,其中一個是老夫老妻的愛情,這是我們平時在青春愛情劇較少看到的故事。

天台擺酒

劇集花了不少心思重演幾十年前天台大排檔擺酒的情況。新郎漢聲(白彪)反映當時不少長兄為父的情況,因為要幫父母養育弟妹,供他們讀書,很早就要進入社會工作。因此文化水平不高,說話粗聲粗氣,不解溫柔,也不是很富有,只能屈就在隨時停電的天台舉行婚宴。然而,新娘少霞(龔慈恩)不但沒有半句埋怨,甚至全程笑容滿臉,幸福滿瀉。雖然新婚丈夫貧困,也不懂甜言蜜語,但他在台上把一朵玫瑰及一盒芝麻糕送給她,足以代表他的心意。或許,粗聲粗氣更體現出他直率的愛。

愈走愈遠

時間一變就到現代。漢聲和少霞在公屋內居住,他們唯一的對話只是事務性質,例如提老公吃藥。但很小事情就會引發罵戰,例如漢聲本身想幫少霞分擔洗碗工作,但用了鋼絲刷抹易潔鑊,卻被少霞大罵「愈幫愈忙」,漢聲也覺得「好心沒有好報」。

當漢聲離開家中一會安靜一下,他的朋友建議他去中環碼頭看一群美女唱歌。但此時老婆Whatsapp他叫他回家,他就十分開心,要立即回家。可見漢聲其實很重視自己的老婆,只是因為大男人而不善表達。他回家時甚至買了一盒芝麻糕想跟老婆和好,但老婆竟說自己想搬出去住,漢聲忍不住發怒入房,然後自己一人吃掉芝麻糕。

相愛容易相守難。最後,他們的兒子擺酒,老朋友跟他們聊天,談到昔日漢聲如何追求少霞的經過,又談起天台結婚一事,很羨慕他們仍然相愛。但老朋友不知道他們已離婚及計劃分居。這時,他們腦海中想起昔日拍拖片段。最後,他們二人的年青版坐在自己身旁,分別對他們說:「妳說過會好好跟他過日子。」「你說過會好好照顧她的。」這番說話令他們內心充滿震撼。

以上故事十分貼地,我身邊有些朋友的父母也是類似處境,當子女長大後就決定分開,過自己的生活,或在家中不理對方,婚內失戀。我看完這集後都忍不住眼淚,令我難過的是為何昔日「天台擺酒」的難關也捱得過,但在今天生活穩定和子女成年的階段反而走不下去?是哪裡出了問題?甚麼時候,令他們愈走愈遠?

夫婦三階段:生子女前、生子女後、子女出身後

新婚夫婦的人生重點必定放在對方身上,也有很多溝通時間,有何問題都會有時間溝通及解決。但生子女後,大家的重點落在子女的生活和教育上,大家話題落在事務上,雙方的「真正」溝通自然少了,一旦關係出了問題和衝突,也因為沒有足夠時間溝通,不滿情緒一點點累積,當下一次發生時自然有「他又是這樣」的情緒,長年累月下愈來愈看對方不順眼,但沒有時間爭執,因此垃圾不停掃在床下。表面平靜但暗藏洶湧。直至子女上了大學及結婚,夫婦的重心又突然放回對方身上,但此時的對方已判若兩人,累積已久的不滿一次過傾巢而出,像突然揭開床下看見陳年老灰塵和一隻老鼠乾屍,極度嘔心反胃,那時你已弄不清幾些開始有這些不滿,因此再多的溝通時間也難以處理。

我相信,即使進入第三階段,他們都深愛對方。就像漢聲和少霞,當老婆提老公吃藥時,雖然說話時沒有眼神接觸及感情,但也不忘提他要飽肚才吃,見他打算叫外賣時也叫他不要亂吃東西,叫他吃粥,原來她已預先煮了粥給他。但最無奈和可惜的是,明明仍關心對方,但不善表達,不斷錯過最佳時機,以為對方已不再關心自己。

再次「撮合」父母

作為年青人,一方面我很羨慕他們當年天台結婚那種單純的愛,但這樣更令我替他們不值,洽當表達愛真的十分重要。作為子女,如果父母面對以上局面,我們做的或許不多,但能否有時做他們愛的橋樑?例如媽媽生日時預先提醒爸爸,甚至幫他買媽媽喜歡的禮物,叫他或代他送給媽媽。

父母年長,我們不單要扶他們的身體一把,也要扮演「雞仔媒人」角色,再次「撮合」父母,扶他們的關係一把。

【亂世家人】THE ROOM(抖室):讓監獄化為樂園

【亂世家人】《 TO THE BONE 》(深刻入骨):接納不完美的我

【亂世家人】《劫後重生 》(CAST AWAY):意義是活下去的生命燃料

【亂世家人】《后翼棄兵》 (THE QUEEN’S GAMBIT):躲進黑白世界

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【食魚會致敏?】中大醫學院發現鯇魚為本港魚類過敏主要源頭 新致敏原有助提升診斷準確度

三餸一湯是不少香港家庭的日常飲食,魚類作為海產食物亦是常見及受歡迎的菜式。原來魚類過敏是香港常見的食物過敏之一,大約有0.25%學齡前兒童在進食魚類後會產生過敏反應。中大醫學院進行研究本地華人魚類過敏患者的特徵,結果顯示鯇魚比其他種類的魚更容易引起過敏。研究團隊還從鯇魚的小清蛋白中發現了一種新的致敏原標誌物「Cten i 1」,並已於世界衞生組織及國際免疫學聯合會的致敏原數據庫上註冊,以協助診斷。

兒科學系臨床講師梁詩彥醫生
兒科學系教授梁廷勳教授
兒科學系博士後研究員梁逸軒博士

研究詳情:國際期刊 Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice 及Pediatric Allergy and Immunology

研究團隊表示常規的魚類過敏測試,多以西方魚類作為致敏原的基礎,例如鱈魚和三文魚,華人較多食用淡水魚如鯇魚,現時採用的魚類過敏診斷可能未必準確。

準確的過敏測試可避免戒口過度。

全球有一半的食物致敏原來自魚、牛奶、雞蛋、花生,堅果和貝殼類海產。魚類過敏發病期較早,並會伴隨終生。患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道的過敏症狀,嚴重可以有生命危險。魚類中出現的致敏原主要來自肌肉蛋白,一種耐熱的小清蛋白。由於不同魚類含有的小清蛋白水平不一,其致敏性亦各不相同。

中大醫學院兒科學系教授梁廷勳教授解釋:「魚是我們日常飲食中常會用到的食材,蘊含重要的營養,例如蛋白質和Omega3,對兒童的成長非常重要。現時許多標準魚類過敏測試都是以西方魚類模型為基礎,意味現有測試可能存在漏洞。部份患者只對某幾種魚類產生過敏反應,對其他魚類品種則有耐受性。過敏測試應該包括更多種類的魚,例如淡水魚,以便作出更準確的臨床診斷,為患者提供更全面及適當的飲食指引,避免過度戒口。」

鯇魚是本港魚類過敏的主要源頭 患者對部分魚類品種出現耐受性

為評估華人魚類過敏患者的臨床特徵,和相應不同致敏魚類的特異性免疫球蛋白E表現(又稱為IgE,是一種與過敏相關的抗體),中大醫學院兒科研究團隊招募了28名曾經在食用魚類後兩小時內出現過敏反應的人士,參與「雙盲對照口服激發測試」,以了解他們的魚類致敏原。

參加者被隨機分配用三天分別進食含有鯇魚、三文魚或安慰劑成分的試食品,每次試食相隔最少48小時。
結果如下:

中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥醫生表示:「研究顯示,華人魚類過敏患者普遍對部分魚類品種出現耐受性。換句話說,一些對鯇魚過敏的患者,他們可以食用三文魚或其他品種的魚類,反之亦然。研究結果具有非常重要的臨床意義。我們建議日後的特異性 IgE 檢測應該針對患者的背景而選取相應的魚類致敏原。在我們研究的各個魚類品種當中,研究參與者主要對鯇魚產生過敏反應。」

由鯇魚中鑑定出新致敏原標誌物 Cten i 1

早前一項本地調查顯示,鯇魚是香港兒童食用最多的魚類。中大兒科團隊進行的另一項魚類過敏研究,就是調查鯇魚的致敏性。團隊招募了69名經IgE過敏測試證實對鯇魚過敏的人士,進行血液測試以了解他們對不同魚類的特異性IgE水平。

結果顯示,鯇魚的特異性IgE水平比與鱈魚和三文魚高,即代表會衍生較高的致敏反應。研究人員進一步純化三種魚原有的小清蛋白,並從鯇魚小清蛋白中鑑定出帶有最高IgE水平的Cten i 1,而三文魚小清蛋白Sal s 1具最低致敏性。

中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒博士表示:「倘若敏感測試中沒有某種魚類的標誌物作檢測基礎,一般會以三文魚及鱈魚的特異性IgE水平作代替。但我們的研究結果顯示,對於香港患者而言,此兩種魚類都是致敏性較低,缺乏臨床參考價值,亦有可能導致敏感測試錯誤,出現假陰性。因此,我們研究日常食用魚是否更適合用作診斷工具,並成功確認鯇魚的關聯性。我們的調查更發現了一種新的致敏原標誌物Cten i 1,並已在世界衞生組織和國際免疫學聯合會的致敏原數據庫註冊,成為診斷工具。我們相信,這將提高未來過敏測試的準確性及特異性。」

梁廷勳教授補充:「基於這一創新的發現,我們的團隊正進行以IgE或嗜鹼性細胞激活水平為基礎的敏感測試,希望給魚類敏感患者帶來更多更好的消息。我們亦歡迎公眾參與我們的研究,以更全面地了解香港人口的致敏食物來源。」

個案分享

何太的女兒在八個月大第一次食魚,吃了一小口後便不停嘔吐,並出現蕁麻疹等嚴重過敏反應,需要入院治療。隨後數次接觸魚後都出現過敏症狀,便自行戒吃所有魚類。何太後來帶女兒接受中大的口服激發測試,發現女兒對三文魚有耐受性,便慢慢將三文魚加入膳食當中,讓其得到較均衡的飲食。
雙盲對照口服激發測試是診斷食物過敏的黃金標準。圖中的是加入鯇魚的肉餅。營養師先用豬肉打成肉餅,再加入不同份量的鯇魚。由於肉餅加入了不同的香料掩蓋魚的味道,因此接受測試的人不能分辨出肉餅的成分。特異性免疫球蛋白測試系統

皮刺測試

特異性免疫球蛋白測試系統

(沈高 / 報導;中大醫學院 / 相片)

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【下半身壓爛的人】美國19歲青年意外失去右臂及下半身 與未婚妻積極面對逆境人生

美國19歲少年紹爾斯(Loren Schauers)去年在工地駕駛堆高機轉彎過橋時,不慎墜落到15公尺深的低地,堆高機瞬間重壓在他的右臂以及臀部以下部位,他歷經截肢手術後奇蹟似地活下來。目前他樂觀地努力復健中,並與女友薩比雅(Sabia)今年訂婚,這次意外令這對小情侶關係更密切。

紹爾斯說事發時他完全清醒地目睹自己右臂跟下半身斷裂開來,到醫院後他決定進行下半身截肢手術。「我一是結束生命,或是選擇勇敢地生存下去,」他說。當時醫生不表樂觀,還告訴他的女朋友薩比雅他應該無法倖存,薩比雅向他道別6次,擔心再也見不到他,最後他卻成功存活。

紹爾斯回想去年9月在高速公路橋墩工地駕駛堆高機,幾輛車違規穿越警示燈駛過他的車,其中一輛車跟着他的車靠太近,就在紹爾斯準備轉彎時,橋面居然開始崩塌,他也連人帶車地摔下50英尺高的橋下。紹爾斯試圖跳出車外,但他的腳被安全帶纏繞。「落地前我在車內翻滾,感受到我的肋骨斷了,我一直都很清醒,我被甩落地後,就看到整輛堆高機壓我身上,往右邊看發現我的手臂分離躺在旁邊地上,整個臀部也被壓碎。」

救護直升機接報迅速送紹爾斯前往醫院,他除了失去下半身跟右手臂、摔斷右鎖骨和肩膀,還患有肺栓塞須插管呼吸。醫生多次表達對紹爾斯的悲觀預測,並要薩比雅跟家人跟他道別,然而紹爾斯入院一個月後,他以驚人的速度康復,並在入院四個月內出院。

紹爾斯目前雖失業,但他努力讓自己跟薩比雅的生活保持正常,並希望不要變成家人的負擔。他計劃未來成為遊戲影音串流平台Twitch的主持人,以他自己真實的故事去鼓勵更多人,還想跟薩比雅環遊世界、養育幾個小孩並讓孩子成為比自己更有用的人。紹爾斯鼓勵處於逆境的人:「忽略自己不能擁有的事,專注並充分利用自己擁有的一切。」

紹爾斯不時在IG分享他的信息,鼓勵不少粉絲。

(米妮 / 綜合報導;圖片 / Loren Schauers@instagram)

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【最後關卡全民複決】瑞士同婚法案料在兩院過關 反對派擬發起反同公投誓言攔阻

瑞士國會上議院「聯邦院」已於12月1日通過同婚草案,下議院「國民院」已過修改版,保留女同性戀可接受捐精生子的條文,18日經兩院最後表決過關後,將交付全民複決;政黨「聯邦民主聯盟」(EDU)宣布,會收集5萬份連署發起公投,若要舉行公投,法案就不能僅由過半民眾複決同意過關。

綜合傳媒報導,端士國會早在2013年就通過同婚合法化動議,經歷了7年時間,上議院「聯邦院」於1日通過同婚草案,下議院「國民院」日前過關修改版,12月18日經兩院最後表決過關後,將交付全民複決;今後瑞士也將可能成為全球第30個、歐洲第16個承認同性婚姻的國家。

報導又指,同婚法案預期會順利在兩院過關,最後一道關卡則是全民複決;不過右派政黨「聯邦民主聯盟」(EDU)宣布,會收集5萬份連署發起公投。若要舉行公投,國民院最大政黨「瑞士人民黨」(SVP)反對同婚合法化;而「基督民主人民黨」(CVP)先前曾稱,若未同意女同志可接受捐精受孕,就會支持法案通過,因此,法案將不能僅由過半民眾複決同意過關。

聯邦院在12月1日以22票贊成、15票反對、7票棄權過關,接着再送回國民院表決修改部分,最後保留女同志可接受捐精生子的條文,9日以133票同意、57票反對、1票棄權通過,18日將由兩院再表決。依據瑞士立法程序,涉及憲法及聯邦事務的法案經兩院二讀通過後,要交付全民投票複決。

不過LGBT保護組織「粉紅十字」(Pink Cross)11月發布委由獨立機構「GFS蘇黎世」(GFS Zürich)所做的民調,顯示72%的瑞士人支持同婚合法化,且70%贊成女同志可接受捐精受孕,而SVP與CVP對此議題持反對立場,但他們的支持者分別有82%及80%支持同性婚姻。

面對反對的政黨想要發起反同婚公投,婚姻平權倡議成員穆勒(Jan Müller)說:他們已準備好展開拉票戰。

(米妮 / 綜合報導;圖片 / 取自pixabay免費圖片庫)

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