現今社會鼓勵家長培育孩子一生一體藝，有些更要懂多種樂器，參加國際大賽，最終令藝術、音樂變成另類「成績表」，甚至失去本來陶治性情的初心。藝人張崇基張崇基日前將自己的經驗，結合醫學理論出書，意圖撥亂反正，讓家長重新理解音樂如果幫助孩子建立品格與美德。最近二人更透過與孩子一起演出音樂劇，實踐書中的理論。

張崇徳於今年書展著書《音樂教養—音樂培育孩子的8個美好》，以醫學理論結合個人經驗，得出「學音樂能幫助孩子腦部發展」的結論，而且愈小開始學愈能激發孩子的創意。他自己的孩子幾歲已經開始學音樂，但提到若孩子要以音樂為業，他即笑言「搵唔到食」，他和張崇基都是先完成大學學業，再考慮自己未來的路，他們都希望孩子以學業為重，完成大學學業後，有成熟獨立的思考能力，再決定自己的前路。

創辦音樂學校的張崇徳指在基金會學習音樂的孩子比較懂得感恩，「來我音樂學校報名的家長，有時只想攞張證書，根本無心聽我簡介如何教小朋友音樂，個學生都未必上得好有心機，因為可能是家長迫來。」對於現在不少家長以「學音樂」為孩子的成績表錦上添花，張崇基、張崇徳均不認同，他們著重孩子應享受音樂，並在學習音樂過程中，學懂堅持（漫長又多挫敗的練習過程）、與人相處（喜歡被人欣賞自己的表演，也習慣欣賞別人）等。

（盧珺鈺／採訪報導，黃知日／攝影）

我的媽真的不是甚麼烹飪高手，雖然她煮的福建家鄉餸在舊同事眼中是頂呱呱，過時過節就會提起，當中包括：

1. 雞卷：用硬腐皮包瘦肉紅蘿蔔成卷狀，油炸後把超過司華力腸的長度切成一口一件的份量。

2. 福建糉：配料包括糯米、眉豆、臘腸、肥豬肉、還有最重要的是甘香栗子，我家比別家香甜就是靠這個。

3. 嫩餅菜：用薄餅把多種配料包括紅蘿蔔、花生、魚片絲、炸粉絲連海苔、瘦肉、米粉、荷蘭豆、花生酥……混合，包到一個差不多滿瀉的地步，可謂福建TACO（墨西哥卷）。

4. 煮餃：比一般餃子大三倍，接近灌湯餃，韮菜椰菜豬肉碎作餡，最神奇是用冰凍的可樂罐去碌，製作餃皮，完全發揮就地取材的精神。

雖說她廚藝不高，但一數之下還是把外婆那一手家鄉菜、一人煮十人飯菜的能力學了個六七成。回想我小時候，除了家鄉菜，也有不少最愛的MIX AND MATCH：

1. 燒魚：先選一條黃花魚（我幾歲已經知道大部份黃花魚都是假的）炸了，再配上將辣椒醬混入的急凍雜豆（紅蘿蔔、粟米、青豆（我必挑走））。

2. 咖哩薯仔雞翼：如題（最重要在街市買一包黃咖哩粉）。

3. 真經典之選：朱古力麥皮（麥粥），用街市買迷你月餅闊度的朱古力長磚做，喜歡可加油炸鬼或加拿餅，浸到不腍也不脆就完成。

以上菜式特點都是有現成的配料或調味料，反映媽媽煮食上快靚正的香港人精神。早餐是「朱麥」、午餐是咖喱、還有晚餐有燒魚就叫好餸，每日三餐都那麼深刻。

差點忘了，我小學時很傻瓜地要求的一百分早餐：一條腸仔加兩隻荷包蛋。沒有辨法，同一包廚師牌雞肉腸就是媽媽煎得最香。也許當時年紀小，但為何我還能明白媽媽其實不太喜歡烹飪呢？因為我們都試過向媽媽提出想吃新菜式的要求。

最經典的是菜心炒牛肉，當年中學少不更事，家裡很少煮牛肉，在外面吃過這一味，就提議媽媽煮。當然這一味難度不高，平常也有菜心炒瘦肉，但因為媽媽本身不吃牛肉，結果第一天牛肉驚喜，第二天牛肉美味，第三天就獨沽一味，到第四天連從不向恐怖分子妥協的美國政府都會大叫投降。

往後，只要一提議任何新菜式就自然地連續吃上三至五日。雖然我媽沒讀過經濟學，但她絕對懂得把剩餘價值（MARGINAL RETURN）消乾殆盡。只要說一句「都好耐無食過朱古力麥皮」，你就能一直享用直至整條朱古力磚入腸（不是感冒菌），時間太約是兩星期。

小時候很少出外用餐，一年媽媽就煮足一千餐，廿年就兩萬餐。一個不太喜歡煮東煮西、不喜歡深入研究廚藝的人，卻煮了一整個人生……

能夠勉強自己做一次不願意的事只有一個原因：為了別人。
能夠勉強自己做一萬次不願意的事只有一個原因：為了家人。

媽媽，感謝你給我長大的每一口，尤其哥哥還在的時候，大家的每一口都未必那麼容易嚥得下。

人口老化已成本港嚴重問題，預計到2036年，每3個香港人便有一位是65歲或以上的銀齡一族，容易因病失去自理能力以致厭世。七間社企為社會及長者提供不同服務，提升長者自理能力，從而提高其自尊感。其中包括服務吞嚥困難長者的「微笑軟餐館」，和為中風長者打造的「耆義之手」。

近年針對長者而設的創新科技和服務漸受關注，香港社會服務聯會舉辦「耆創無窮－優化銀齡生活創新大賽2019」，得獎者的設計為各種身體障礙的長者帶來更有自尊感的生活，亦大大減輕照顧者的壓力。比賽共收到69份申請，當中7個項目得獎，每項可獲最高20萬港元資金實踐計劃。

得獎項目「微笑軟餐館」的負責人鄭翠碧表示，將會舉辦多項長幼共餐活動，並研發適合吞嚥困難患者的食譜，「想給予長者尊嚴，『軟餐』也並非得幾樣揀。」鄭翠碧認為社區不需要一間「長者餐館」，而是要更多照顧者和社區餐廳能有陪食技巧和軟餐食物，同一餐廳一家大小也能開心用餐。

以3D打印技術製作的「耆義之手 – 3D中風手支架」，為中風長者以短時間、低成本打造個人化的義肢。「耆義之手」可幫助中風長者透過背部肌肉，引導已僵硬的手部去握著東西，除提升自理能力，過程更讓長者有「正在用自己手」的感覺。

中秋將至，為連月沉重社會氣氛，帶來一點點溫馨。近日赴港遊客減少，反而造就一個屬於香港人的中秋，酒店、主題樂園等紛紛減價促銷，推出多個期間限定住宿及自助餐優惠，適合一家大小共慶中秋。

又食又住酒店優惠

1. 挪亞方舟度假酒店

「食自助餐送酒店房」的9月限時優惠，雙人以正價（成人$388，周一至周四）惠顧「環球海鮮自助晚餐」，即可免費入住挪亞方舟渡假酒店雙人客房一晚，4位成人惠顧則可免費入住挪亞方舟渡假酒店特色家庭客房一晚，優惠額滿即止。

適合一家大小住宿優惠

2. 香港迪士尼酒店

香港迪士尼樂園旗下的三大酒店同樣推出期間限定住宿優惠，於9月20日前於網上預訂酒店最高可以享有8折優惠，最低由每晚$1299起。住宿優惠更包括遊樂設施優先入場證及$380優惠券。

3. 香港愉景灣酒店

香港愉景灣酒店聯同迪士尼樂園推出家庭套票優惠，兩人只需$2488元起即可享有山景客房的一晚住宿，3至11歲小童可免費加床，並提供免費自助早餐及香港迪士尼樂園「1日標準門票」(12至64歲)兩張及小童門票(3至11歲)一張。

帶爸媽體驗星級酒店自助餐

4. 灣景國際酒店　海鮮自助晚餐優惠

灣景國際酒店的灣景廳推出9月「龍蝦．蟹」自助晚餐，於其網上預訂平台訂購可享優惠價，星期一至四成人每位為378元，星期五至日、公眾假期及前夕成人每位是408元。優惠適用於中秋節日。成功預訂的顧客要在3日內預繳每位100元訂金。

網址︰按此

5. 香港諾富特世紀酒店  55折生蠔海自助晚餐

由即日起至9月30日，香港諾富特世紀酒店推出FRUITY SUMMER海鮮自助晚餐的主題，星期一至四成人每位為508元，星期五至日，公眾假期及前夕成人每位為538元，顧客讚好Facebook專頁並成為粉絲，訂座可獲55折優惠。

除了酒店優惠，亦有傳統節慶活動可選擇。在家團圓飯後，還有多個地方舉行中秋綵燈晚會、舞火龍、市集等，可供一家人共樂。

6. 大坑舞火龍

日期：9月12至14日
時間：8:15pm-10:30pm（9月12至13日）；8:15pm-10pm（9月14日）
地點：香港島銅鑼灣大坑（最佳觀賞地點：浣紗街）；維多利亞公園（最佳一家大小觀賞地點，但僅9月13日晚上約10:45pm至11:30pm）
查詢：2577 2649
網址：www.taihangfiredragon.hk

7. 維多利亞公園 – 市區中秋綵燈會

康文署在各區舉辦之大型綵燈晚會，免費入場！所有綵燈展及光影裝置於中秋節正日（9月13日）延長開放至凌晨12時，其中維園綵燈會最受市民歡迎。

日期：2019年9月13日（星期五）
時間：8pm-11pm

8. 文化中心互動光影裝置《非常月滿》

民政事務局於尖沙咀文化中心舉辦互動光影裝置《非常月滿》，以巨型玉兔為主題，利用科技配合光影投射和AR擴增實境體驗與大家作互動。

日期：即日至9月22日
時間：6:30pm-11pm
地點：香港文化中心露天廣場

*13/9 中秋節正日延長開放至凌晨12時

舞火龍、綵燈會、大型兔兔打卡合照有點太普通了？試一試以下特色中秋活動：

9. 「粵光寶盒」中秋市集嘉年華 ＋ 饒宗頤文化館開放日

9月13至 15日饒宗頤文化館有中秋市集嘉年華活動，並同為開放日，活動內容包括手作市集、特輯展覽、工作坊、親子體驗活動、遊戲區、回憶交換活動等，適合大人、小朋友一起參與。

日期 : 9月13日 2pm-9pm；9月14至15日 1pm-8pm
地點：香港九龍美孚青山道800號
網頁：https://www.jtia.hk/midautumn2019/

10. 元朗盈匯坊中秋「賞月市集」

元朗盈匯坊為另一處「賞月市集」選項，還有多位本地音樂人陪大家慶中秋，更有豐富美食攤位。

美食街：古法鹽焗雞髀、星座特飲、榴槤、泰式燒烤、招牌凍海鮮、港式滷水美食、韭菜餅、魷魚酥、玉子燒、日式梳乎厘、火焰芝士串燒蝦、意粉、溏心皮蛋等。

市集手作產品：原創衣服、原創手工番梘、日本首飾、寵物食品、懷舊玩具等。

日期：9月6-8日，9月13-15日（星期六、日）
時間：3pm-9pm
地點：盈匯坊（錦上路B出口2分鐘路程）

11. 「秋日青藝節」

秋日青藝節共分為五大區，分別是文藝攤檔、工作坊、美食攤檔、主舞台及親子遊戲區。其中3米高巨型發光月兔，由本地藝術家卓文設計，是打卡熱點。秋日青藝節更設有多項親子遊戲，包括大型充氣彈床及人肉保齡，放電之選。

日期：9月14日
地點：西九藝術公園海濱草坪

（撰文：盧珺鈺 ）

美國伊利諾伊州芝加哥郊區一所學校的社工，竟將患有性別焦燥症（Gender Dysphoria）的自閉症女學生轉至變性門診。女孩父親非常憤怒，認為學校根本是漠視家長權利。

據Christian Headlines報導，女孩父親杰凱克（Jay Keck）大怒表示，學校做這項決定時並未通知家長，根據不理家長的意見。對此，校方則回應，女孩經過社工評估後認為，變性才會降低其心理障礙，並有助女孩發展健康的性傾向。

凱克氣憤地透露，女兒可在伊利諾伊州17家變性診所進行睾酮注射，而不需要再進行任何的心理健康評估，「我感到無能為力，就像被迫失去了自己的女兒。」

女兒與女跨男成為好友才想變性

女孩父親杰凱克指，女兒在兒時沒有任何性別焦燥的跡象，反倒是在學校跟一名跨性別的同學後，才透露想當男孩。「女兒喜歡《風中奇緣》（Pocahontas）卡通的「寶嘉康蒂公主」，也喜歡玩具熊，一切都很女孩。」

凱克又說，女兒在14歲那年被診斷出有自閉症，導致她很難交到朋友，好不容易跟學校一名女跨男的同學成為好友，行徑開始反常。「後來女兒跟學校輔導老師說，自己好像是有個男孩靈魂困在女孩身體內，而且她開始為自己取了個男孩的名字。」

最令凱克不解的是，輔導老師在諮商後，並未通知家長，自行把女兒轉到變性門診，「而且學校自動把她原本的名字改掉，使用男生的名字來稱呼她，還讓她進出性別中立廁所，根本就是把她看成了男孩。」

凱克認為，學校會客觀評估女兒的狀況，畢竟醫學報告也曾證明，自閉症系譜與性別焦燥症有相當關聯性。對此，校方聲稱，美國公民自由聯盟（ACLU）已介入這項個案，ACLU警告校方人員若不轉診到變性門診，將會對學校提起告訴。

（米妮 /綜合報導）

延伸閱讀

Dad horrified as public school convinces daughter she’s a ‘boy’…and he can’t stop it

School Helped Autistic Girl Become Transgender over Parents’ Wishes, Dad Says

My daughter thinks she’s transgender. Her public school undermined my efforts to help her

The ACLU and transgender ideologues are using public schools to usurp parental rights

全港SEN（特殊學習需要）學童人數持續增加，而家境貧困的SEN學童在輪候長達兩年的政府支援時，已錯過接受治療的「黃金期」。有慈善團體因而提供初步評估，並多元化治療訓練予有需要學童，預料首年有5000人受惠。

晨曦行動主要服務學校轉介的SEN，和社區中的求助個案，善學慈善基金項目總監周家寶表示晨曦行動主要想填補現時輪候政府支援的兩年時間，若初步確診，可即時轉介各種義工專業團隊進行治療，包括表達性藝術治療、遊戲治療、音樂治療和職業性治療。

精神科醫生黃瑋妍指，藥物對改善及治療專注力不足或過度活躍症是有一定的幫助，而行為治療方面，如提升家長教育方法及親子溝通技巧等，對SEN 學童會帶來更長遠的效果。她也引述例子說明，有家長因過度緊張SEN的孩子，導致自己情緒不穩，甚至容易向另一個非SEN孩子發脾氣。

發布會上，一位現年18歲，幼年已確診自閉症的病童Melcolm，在主流學校學習，雖然有學習障礙，但透過音樂治療提升了專注力，並即場演奏樂曲。其母親Monica亦表示現帶著Melcolm外出，亦會受到歧視，盼晨曦行動可更大推動社區教育，讓公眾正確認識SEN，同時Monica亦指出SEN家長「最終極憂慮」是父母離世後，孩子的自立能力，因此望有可靠團隊能作為「財產信托人」照顧SEN孩子。

（盧珺鈺 / 採訪報導）

雙職家庭面對孩子不同的情緒，有時也會以情緒式方式回應孩子，令大家關係變差，甚至難以溝通。有調查發現發現七成家長教育兒女時受壓，當中四成家長會向子女發脾氣和體罰。社福機構建議父母學習靜觀親職，降低壓力和情緒困擾。

新生精神康復會上月訪問了210位家長，如10分滿分，71.9%受訪家長壓力指數有6分或以上，即在教子女方面感受到相當壓力。當家長面對壓力，則容易有矛盾，8成家長會口頭責備子女，例如說他們「唔聽話」，超過4成家長會向孩子發脾氣或體罰。

調查發現家長壓力三大來為「擔心子女技能上未足以應付日後社會競爭」、「子女升學」，和「自覺太嚴厲或寬容而感自責或愧疚」。不過，調查發現近五成家長認為社會支援很少，甚至沒有支援去處理當中的困難、壓力和情緒。

根據新生精神康復會的資料，靜觀親職課程由荷蘭教授和臨床心理學家Prof. Susan Bögels創辦，是一項專為家長而設，著重體驗的訓練。當中會針對父母與子女相處時產生壓力的處理方法，例如用靜心的態度與子女相處，同時探索家長自己的情緒，學會照顧自己。

課程中家長透過專注練習，例如三分鐘呼吸、身體掃瞄、靜觀步行、靜觀伸展等，學習不加批判地專注於親子同在的「此時此刻」、從「行動模式」(doing mode)轉向到「同在模式」(being mode)。

（撰稿：陳章心）

延伸閱讀：靜觀親職八堂

今日是世界預防自殺日，昨日世界衞生組織發表報告，全球每40秒就有一人自殺，每年約有近80人自殺，較瘧疾、亂癌、戰爭屠殺的總和更多。雖然全球自殺率由2010年至2016年間下跌百分之9.8，成為15-29歲第二死因（第一是車禍），但觀乎香港的自殺率一直高企，根據非正式紀錄，今年至今已有超過700宗自殺個案，情況令人擔憂。

香港大學防止自殺研究中心數字顯示，2016年15-24歲的自殺率為9.5，比2012年8.3為高，當中，全日制學生的自殺案件由2012年的19宗增加至2016年的29宗，當中涉及問題複雜，包括家庭、感情、學業及財務等狀況。

學童自殺在九月是傳統高危期，學童離開輕鬆的暑假，突然要面對開學的功課壓力。之後幾年，也有教學機構留意到，原來老師也有很多大壓力，老師也有自殺個案。昨日也同時也有研究指出，七成家長在教導子女方面，感到相當的壓力。

教育當局無視一些前設

教育局近幾年就強調抗逆力，整個說法就是叫學生學習加強自己的效能感，對自己有信心，相信自己能夠做得到，並要有計劃和同輩，以及老師、家人支持，自然有抗逆力。這種說法聽來有道理，但實際上是在無視一些前設，當中包括我們對同學的要求是否合理，我們能否給予足夠資源同學學習，以致達至他們對同學的要求，社會整個制度有為未能達至要求的同學，提供合適的出路等。

如果我們說兒童發展由兒童本身開始，但圍繞著他的學校系統，家庭系統連環出現問題，有著完全不合理的期望，學童當然會感受壓力，也不能說一句「叫自己強一點」就能令壓力消失。傳統做法，我們遇到壓力，就應該透過排序，理性的方法去思想，甚麼是自己真正想要，排除一些不必要的想法，減少或降低令自己產生壓力的環境。例如：如果不少直升機家長對成績有要求，我們就要問那些要求是否合理？會否過高，令孩子不能達到？

家長要學習管理自己的情緒

另一方面要處理的，是個人情緒。不少研究已經證實，家長的精神狀態會影響孩子的成長，以及他們管理情緒的方法。假如家長不懂處理個人情緒，同時會令孩子處理情緒能力變差。有機構就開班教家長學習在管教過程中，如何管理好自己的情緒，除了做簡單呼吸放鬆練習外，更有與孩子一起默想的時間，透過放鬆的練習，令自己緊張的神經和情緒得到舒緩。

最重要的，還是要問一句：當這個社會問未來二十年需要甚麼人材時，我們應反問一句：我們想這些可愛的同學們，今日怎樣過一個令他們快樂，不後悔，對未來世界正面積極，充滿憧憬、機會和理想的童年？這應該比下周的默書的分數更重要吧。

（特約評論員：林育昌）

延伸閱讀（由香港大學賽馬會防止自殺研中心制作）

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香港學童壓力巨大，有研究指，有近三成受訪兒童的焦慮和抑鬱等級達「需要關注」，甚至達「臨床」級別，對比去年調查數字明顯上升。除一般學業、家庭壓力，受訪兒童亦表示有受近日政治環境影響情緒，專家指家長不宜完全避談。

明愛堅道社區中心聯同香港公開大學社會研究系實習生，於今年8月向8-14歲兒童進行問卷調查，了解他們的情緒健康，成功收回124份問卷，當中64份有效問卷，另與18個兒童進行深入訪談。

據研究反映，受訪兒童焦慮和抑鬱指數平均分是53.5分，從訪談中顯示，100%的受訪兒童都知道「近期的社會爭議問題」，當中一半人是從傳媒得知事件，而有4成小朋友表示事件令自己出現負面心情。負責研究報告的明愛堅道社區中心社工文子君表示，在暑假期間有小朋友參加中心舉辦的外遊活動時，也憂心外遊的地點會「有人打交」。

文子君續指，訪談中小至8歲的小朋友都知道現在的社會爭議，但大部分家長會以「這些是大人的事，小孩子不用知道」來終結話題，導致小朋友恐懼、憂慮的情緒無處傾訴。文子君建議家長多與子女從不同角度討論近日政治事件，讓孩子習慣表達和接納自己的感受，但家長要先管理到自己的情緒。

（盧珺鈺／採訪報導）

約了Queenie (周瑞萍) 做訪問是因為那個生日蛋糕開始。有朋友告訴記者有一間餅店的蛋糕很好吃，並上傳餅店的宣傳單張，店舖在火炭的工業大廈內，有點特別；應該是非一般的餅店，因為店舗是由一個患有大腦麻痺症的女孩子經營，而女孩子的媽媽便是Queenie。

嚴格來說，位於火炭的店舖應是蛋糕製造工場。記者搭乘電梯到達12樓，也不用按門牌逐間查看，因為撲鼻而來便是陣陣蛋糕的甜香味。Queenie由單位走出來，眼中這位媽媽皮膚白皙，頭髮長度剛好過肩少許，一臉和煦的笑容迎向記者，第一眼便令人心生好感。

作為媽媽的Queenie，看見當時歲半的女兒Tiffany (陳靜曦) ，應該是牙牙學語，慢慢一步步學走路的，但情況卻不是如此，在別人的提醒下，Queenie與丈夫帶着女兒去看醫生。「後來證實Tiffany患有大腦麻痺症，我腦中一片空白，內心深處感覺非常痛楚。」

當時女兒殘障成為人生最大的打擊

Queenie憶着細訴：「我是26歲那年結婚，隨即放下工作，全職做一個家庭主婦；陪伴丈夫到夏威夷和日本進修，後來再跟他去新加坡工作。當時的我，生活無憂無慮，丈夫又非常愛我，在這樣幸福的氛圍下生下Tiffany，這是多麼令人羨慕的生活；但女兒的殘障成為我的人生最大的打擊！」

「丈夫在機緣巧合下結束了新加坡的工作，我和他重回香港。隨即面對Tiffany大大小小的手術，我非常不開心，我會經常問自己，我做錯了甚麼？我的女兒又做錯了甚麼？她4歲那一年，我甚至抱着她跑往北京接受針灸治療；在嚴寒的冬季下生活了半年。為的是甚麼？就是希望女兒能夠行走自如。」Queenie用「混混沌沌」來形容那些日子，但她相信女兒是她生命的一部分，她是不會割捨。

童年的Tiffany經過一次又一次的手術，始終仍然是平衡力不好；長大後Tiffany，平時短程的活動要拿兩根輔助手杖，長程就要用輪椅代步。說到這裏，Queenie又如何陪伴一個患有大腦麻痺症的女兒創下「整餅」的事業呢？

女兒的夢想便是做「魔法蛋糕」

「我承認Tiffany讀書天份不高，所以我和丈夫不會要她用會考成績去『證明』她的能力；後來她在一間創意書院完成了中學的課程，亦在其中啓發了Tiffany要做蛋糕的夢想。」Queenie說到這裏，不禁也稱讚女兒有一種堅毅不屈的精神。

她形容女兒就好像一隻蝸牛，雖然做事很慢，但她會努力完成。「她從小到大都有一個夢想，就是好像她喜歡看的一套卡通片《春風doreemi》其中一集，關於5個魔女做魔法蛋糕送給老師和同學，讓身邊的人得到正能量；所以她的夢想便是做魔法蛋糕，帶給別人快樂。」

女兒既然有這個夢想，Queenie作為母親更願意陪伴她達成。Tiffany離開中學校園後，一心想造「魔法蛋糕」，Queenie便幫她報讀西廚學院，因為她行動不方便，學校為她安全考慮，希望她唸晚間，她完成1年課程後，再獲學校受聘實習工作3年。

女兒初中遇校園欺凌 性格磨得堅韌

「在西廚學院的實習日子，我也覺得心痛。她每天堅持6時起牀，自己坐着電動輪椅到北角上班；從聽電話到清潔，甚至外出派傳單，就好像一個打雜『阿四』。雖然我也勸過她不要做，但她堅持說：『我自己行動不便，難得有人肯請我，所以怎辛苦也要做』。」其實Tiffany這樣「捱得」，與她初中時入讀的中學有關。

Queenie向記者說起當年Tiffany在學校受盡同學的欺凌，「當時我們沒有即時幫她轉校，直至完成3年初中的課程。那時Tiffany非常不開心。我說學校也是社會的小縮影，將來進入社會工作，也可能面對相同的問題，你要學會自己面對困難及解決，在逆境中自强。」這個媽媽不會是「直升機家長」，縱然女兒身體殘障，亦要讓她學習獨立。

Tiffany在西廚學院工作，始終離創立自己的餅店仍有大段距離，那麼她是如何打拼自己的事業呢？「那時網上開店很流行，成本又不用很多，我們鼓勵她做網店，於是i-bakery在家中誕生，最初的訂單雖然不多，但在客人的輾轉推介下，加上有吃過她做的糕餅也讚不絕口。」不過，網上餅店做了1年左右，由於食環處要監管網上食品，於是他們夫婦便決心幫女兒找一間實體店。

一切如有神助！「我們有宗教信仰的，相信是神的安排，在短短的3個月内不但在火炭找到工場，更取得食物牌照，Tiffany可以立即展開工作。作為母親的我，一路鼓勵及陪伴女兒成長，再看到女兒的夢想成真，開心之情也許比女兒更大。」火炭的工場店舗今年踏入第4年了，Queenie提到，經營初段是要蝕錢，但至現在已收支平衡。

母女結合開拓生命事業

難得是Queenie與女兒還有一份關懷社會的心。Tiffany除了經營製餅外，還會進入不同的群體去分享自己創業的經驗，Queenie亦會在當中陪同，甚至有時是帶着材料，在製作糕餅美食之餘，分享自己生命的成長。

「沒有人會想過Tiffany可以有這樣的能力，她的『分享』亦令我進一步也開展自己服侍他人的工作。我過去多年用繪本說故事， 在家中、在教會；對象有兒童及成人，於是我想到將繪本說故事與Tiffany的烘焙製作班結合起來，我稱之為『心靈遊走』的『生命烘焙』。」Queenie進一步解釋甚麼是「生命烘焙」。

「那便是當Tiffany的學生在學習製作糕餅時，在焗製的過程中，他們會有一段等待的空白時間，於是我把握這個機會，利用繪本向他們說故事，分享人生；分享哲學，從而建立生命。」

Tiffany的烘焙製作班不時在火炭工場中舉辦，學生來自不同的群體，例如學校及教會等。「學生成為我『造就』的對象，我陪伴女兒的同時亦找到自己的人生意義。生命就像烘焙一樣，焗製糕餅時需要有適當的溫度和時間控制，要調教適合自己的口味，製作過程時需要等待；有時甚至失敗，需要重新再來，但重要是不要放棄。」作為母親的Queenie，過去多年陪伴Tiffany走過人生的低谷也是如此。

（絲敏：採訪報導／圖片：受訪者提供）