10年前首次獨自去北京公幹，首次乘搭港龍，因為本人不食牛，而助手確認機位前沒有提早安排「走牛」飛機餐，故此一登上飛機就即時問機組人員，有沒有「走牛」飛機餐可以預留給我。安頓後有空姐走來，告知當天飛機餐都沒有牛，叫我安心任揀食物，之後送上一份單張，教我日後如何預先安排特別要求的飛機餐。我當然大感滿意，安心前往北京工作。

回程時因為航班有多次更改，又要協助上司安全在早一班機回港，自己乘車去機場又面對好多阻滯及驚心動魄的事，當然又忘了預先安排「走牛」飛機餐。好不容易終於安全上機，一坐好當然又要問空中服務員，當天的飛機餐是不是「走牛」的。不一會有一位空少過來，他遞上一張餐單，叫我揀選一份飛機餐，這一刻我好感動，其實答我有定無已經好足夠，完全沒有想到仲有得揀，果然是「有得揀先至係老闆」！

差不多食完之際，空少又再走來，手上拿着兩杯HD雪糕杯，任我揀一款，我好像可享受商務級機位的服務。我因為坐在最後，沒有留意其他乘客的飛機餐是甚麼。不過我記得當天餐單上的食物，其實沒有一份是有牛肉。當天食甚麼已經忘記了，但是不錯的食物加上優質的服務員，怎會不加分呢！不過一個小小查詢，帶來貼心的服務，作為乘客的我真的是溶化了！

我還記得當時的客機，座位後沒有小型自選影院，只有好似以前巴士ROADSHOW的小型電視，當時播放的電影是The Ghost Writer (香港譯《影子滅殺令》)，要看電影其實唔多舒服，不過空中服務員以顧客為本提供的服務，在硬件不足的情況下，反而更見得專業。

專業不是單單的所謂職銜、有幾多個專業資格、百年經驗、那間名牌大學加持，大公司高層作為貼金，而是從心出發，去提供你能力以內，限制以外的最佳服務，完全沒有高端與低端之分。大家一定領教過最不專業的所謂專業人士，也見過忠心為你提供最好食物的茶餐廳、最乾淨整潔的街道的工友、最快捷可靠的水喉維修師傅。我衷心希望及相信，當天的空姐空少，無論他們現在是否空中服務團隊成員，他們的顧主是誰，只要繼續用心出發，無論在那一行業工作，他們都是配得稱上為專業的。

無論我之後坐了幾多次飛機出外公幹或旅遊，那份飛機餐及雪糕代表專業服務的初心，依然是最令人回味無窮。

(布米菲 / 撰文；相片來源 / 互聯網)

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